1、凈菜加工數字化系統與集中控制中心系統進行數據交互，系統可將生產實時監測數據存貯于生產實時數據歷史數據庫中，可實現歷史回顯、歷史趨勢分析、歷史報表等綜合分析，保存某報警事件信息以便檢查分析其原因或查詢工作，可將數據信息作為文本保存上傳；
2、利用控制設備的通訊模塊達到遠程控制，在遠控前在看其是否正常，達到集中控制與監測要求；
3、自動采集生產進度、 設備狀態、 工藝等數據進行遠程聯網監控或者看板展示；
4、集中控制系統采用PLC控制柜組成的數據傳輸網絡，達到不同的規模控制。完成系統內設備的全工作過程的監控、監測、連同中控室，構成一個完善的生產監控系統；
5、凈菜加工數字化系統實現生產系統集中監控，實時監控設備狀態和運行參數，并顯示數據曲線，對重要信息在硬盤記錄;
6、控制方式可在集控自動，集控手動/就地，三種方式中相互轉換。正常生產時，使用集控自動方式，設備按工藝要求的順序和流程由中央控制合自動啟停;集控手動時，可在中央控制合操作各設備，無閉鎖和聯動關系;就地時，在現場操作;
7、啟動設備前由集控合發預告信號，并通過語音向下預告，若現場均滿足集控自動啟動條件，設備可按順序自動啟動。緊急情況現場與控制室均可采用停車安鈕停止啟動;
8、對設備故障和工藝參數的異常實時報警，并進行聲光提示。一般故障只報警，現場非正常停車或嚴重故障時，故障設備及其上工序設備緊急停車，下工序設備順流延時停車。
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